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本文目录

1. 苦瓜十大最佳搭配
2. 炒苦瓜家常做法王刚
3. 苦瓜酸梅冰镇做法

苦瓜十大最佳搭配

第一道《凉拌苦瓜》切一切，视频拌一拌，酱苦家常酱苦家常开胃爽口，瓜的瓜清热解毒。做法做法做法做法

第二道《苦瓜虾皮炒鸡蛋》这样的大全大全炒法是素中美味。

第三道《酱炒苦瓜》用黄豆酱炒苦瓜不芳 ，视频是酱苦家常酱苦家常配稀饭和米饭的女搭档。

第四道《蛋黄焗苦瓜》清脆的瓜的瓜苦瓜粘着一黄灿灿的蛋黄，咸香爽口，做法做法做法做法

第五道《芽菜肉末炒苦瓜》降火清热
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第六道《苦瓜炒肉末》色香味俱全。视频

第七道《苦瓜鸡蛋饼》一根火腿，两根香葱，两大勺面粉，营养丰富简单好吃，解暑美味。

炒苦瓜家常做法王刚

主料
：苦瓜1只
，约300克

配料：葱姜适量

调料 ：植物油 、清汤（水）
、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉

1、苦瓜洗净
，擦干表面水分 。

2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤 ，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分 ，介意苦味的可以用勺子多去一点
，苦味就不那么浓郁了
。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。

3、切葱姜
，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）
、水淀粉调成碗汁备用
 。

4、锅内倒入适量植物油 ，烧至三四成热时 ，倒入碗汁炒散 ，下入苦瓜，“啪、啪，啪 、啪 、啪”，快速翻炒3秒。

5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了
。

苦瓜酸梅冰镇做法

【食材】苦瓜250克、酸梅酱2茶匙
、蜂蜜1茶匙
、干辣椒2个

步骤1
、苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤 。苦瓜最苦的地方就是它里边白色的瓤 ，那个瓤不仅苦 ，而且口感也很差 ，所以尽量把那个白瓤去除干净，苦瓜的苦味就会大减，口感也会更脆嫩。

步骤2、去了瓤的苦瓜用刀斜着片成片，干辣椒剪成丝备用 。加了1个小辣椒是增加微辣风味，也是为了调色，不喜欢可以不加。

步骤3、煮锅加水烧沸后加少许盐，放入苦瓜焯烫和辣椒丝快速焯烫
。绰水的时候要等水开再下入苦瓜 。焯水的时候加入少许食盐几滴食用油，食盐焯烫能进一步去除苦瓜的苦味，食用油也能使苦瓜的颜色更鲜艳 。焯水的时间不宜过长，时间越长 ，苦瓜中的营养素食越多
。

步骤4、焯烫过的苦瓜快速放入冷水中过凉。（如果有冰块更好）

步骤5、过凉的苦瓜控干水份，依次加入蜂蜜、酸梅酱拌匀  。放入冰箱冷藏半小时即可食用。

在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜 ，吃上一口，冰凉爽脆，酸甜中带着微苦 ，慢慢竟然会有苦尽甘来的感觉，喜欢就试一试吧！

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